Conviviale del 20 gennaio 2012
Yacht Club Chiavari
Nella cornice del Porto di Chiavari ed in particolare nella sede Yacht Club il nostro Club ha avuto come ospite il Professor Attilio Giacosa che oltre ad essere Direttore del Dipartimento di Gastroenterologia del Policlinico di Monza, è anche un profondo conoscitore del vino soprattutto da un punto di vista clinico.
Che il bere un buon
bicchiere di vino sia un piacere, tutti sono d’accordo. Per contro, pochi sanno
che bere vino con moderazione non solo non fa male, ma addirittura allunga la
vita e riduce il rischio di sviluppare varie malattie. Quindi bere vino in modo
corretto e consapevole rappresenta un vantaggio salutistico rispetto all’essere
astemi.
Appare doveroso sottolineare questi concetti
proprio adesso, epoca nella quale si assiste ad una criminalizzazione
indiscriminata di tutte le bevande alcoliche in virtù degli effetti nocivi
sulla salute e sulla guida automobilistica. A questo riguardo occorre
effettuare un duplice distinguo.
In primo luogo bisogna sottolineare che l’abuso
di alcolici, indistintamente dalla loro natura, è sempre nocivo, sia per i
danni dell’assunzione acuta (ebbrezza, torpore, incoerenza logica) sia per
quelli correlati all’eccesso cronico (etilismo, malattie del fegato e altri
organi). In seconda istanza è bene ricordare la differenza tra vino e altre
bevande alcoliche: tutti sappiamo infatti che le stragi del sabato sera non
sono certo dovute ad un buon bicchiere di vino consumato durante la cena! Il
messaggio nuovo è legato a molti studi scientifici e osservazioni
epidemiologiche sugli effetti benefici del consumo abituale e moderato di vino.
Il vino è stato studiato sia come bevanda che mediante analisi dettagliata dei
molti composti bioattivi ivi contenuti.
