sabato 21 marzo 2015

L’ou di çeixai

Conviviale del 20 marzo 2015

Antica Osteria Luchin - Chiavari

Relatore: Cesare DOTTI


Venerdì 20 marzo si è svolta una riunione conviviale presso la saletta riservata al primo piano del locale “LUCHIN” di Chiavari, con la partecipazione in qualità di relatore di Cesare Dotti, cultore di storia locale ed appassionato ricercatore della tradizione.
Cesare Dotti ha recentemente curato la XXX^ edizione del “Lunaio de Ciavai", che costituisce il più recente ed esauriente documento sulla farinata, "L’ou di çeixai"
(l’oro dei ceci), che è stato il tema della relazione.

Anche questa serata si inserisce a pieno titolo nel programma di presentazione e valorizzazione delle “eccellenze” locali, intese anche come tradizioni eno-gastronomiche che caratterizzino il territorio, in sintonia con l’argomento dell’EXPO 2015 di Milano, che sarà oggetto di una nostra visita nel prossimo mese di giugno.

venerdì 6 marzo 2015

La Bilaia

Conviviale Interclub del 6 marzo 2015

Agriturismo La Bilaia - Lavagna

Relatore: Dott. Paolo PASSANO


Venerdì 6 marzo si è svolta una riunione conviviale interclub con il Soroptimist Club Tigullio presso l’agriturismo “La Bilaia” in via Suea sulle alture di Lavagna, con la presentazione dei piatti, rigorosamente locali, da parte dello Chef Paolo Passano.

Anche questa serata si inserisce a pieno titolo nel programma di presentazione e valorizzazione delle “eccellenze” locali, intese anche come tradizioni eno-gastronomiche che caratterizzino il territorio, in sintonia con l’argomento dell’EXPO 2015 di Milano, che sarà oggetto di una nostra visita nel prossimo mese di giugno .

Vi allego di seguito il raffinato menu, che prevede l’utilizzo esclusivo di materie prime derivanti dall’azienda agrituristica e da coltivazioni ed allevamenti locali:

- Gelato di Ceci al profumo di rosmarino
- Tris: Melanzanina ligure sott'olio su letto di cavolo, Salame di Castiglione, Arcobaleno di nostro Pollo ruspante
- Ravioli "Mal di schiena" fatti a mano, come una volta, con le 5 erette dell'orto
- assaggio di minestrone cotto a legna con prodotti nostri a Km0 con: cavolo broccolo lavagnino, cavolo nero genovese, patate Monalisa, fave e piselli di Lavagna, olio extravergine DOP, fagioli borlotti e basilico
- Umido di Coniglio della Bilaia con pinoli e pure giallo
- Sacripantina stile La Bilaia
- 3 coppe di vino (scelta rosso o bianco ligure)
- Caffè
- Pane bianco e integrale fatto in casa
- Acqua naturale e purificata
- Assaggio di pesto di cavolo nero

A questo link potrete vedere un assaggio della cura con cui alla Bilaia vengono preparati piatti

sabato 14 febbraio 2015

Dal Sudafrica alla Namibia, il deserto che vive

Conviviale Interclub del 13 febbraio 2015

Hotel Cenobio dei Dogi - Camogli

Relatore: Dott. Emanuele BIGGI


Emanuele Biggi è un naturalista genovese con un dottorato in Scienze Ambientali Marine. E’ fotografo e comunicatore scientifico, specializzato nello studio degli animali, soprattutto i più insoliti e meno conosciuti, come rane, ragni, insetti e lucertole. La fotografia lo ha portato a intraprendere viaggi e spedizioni in tutto il mondo in cerca di soggetti e paesaggi da ritrarre per i suoi articoli. Si occupa di conservazione della Natura e collabora abitualmente con riviste di settore anche internazionali (BBC Wildlife Magazine, Rivista della Natura, Geo Magazine, Science Illustrated, Focus Wild e molti altri). Ha collaborato con il Festival della Scienza di Genova, prima come animatore scientifico, poi dall'interno come selezionatore e formatore di animatori scientifici e attualmente è tra i proponenti degli eventi.  In televisione è stato esperto di animali per due anni consecutivi nel programma in diretta “Trebisonda” (Rai Tre) e per altre due stagioni presso la trasmissione “Wild Oltrenatura” (Mediaset). Nella stagione 2012-2013 è infine stato conduttore del programma “La Grande Fuga” su DeAsapere (DeAgostini su Sky HD). E’ consulente scientifico abituale di Parchi ed aree protette, per i quali svolge normalmente studi sulla fauna minore (Anfibi e Rettili soprattutto). Infine è ideatore e curatore di svariate mostre scientifiche tra le quali "Predatori del Microcosmo" (già esposta in cinque diverse città e tuttora in tour nei musei italiani), “Copioni e Copiati” dedicata al mimetismo ed alla biomimetica e la precedente "Arachnida, il fascino segreto di ragni e scorpioni" assieme all’Associazione Aracnologica Italiana. Nel 2011 una sua foto ha ricevuto il premio “highly commended” nel prestigioso concorso del "fotografo dell'anno" della BBC (Wildlife photographer of the year 2011) e a ottobre 2013 sarà tra gli speakers del più famoso simposio internazionale di fotografia di natura “Wildphotos”, tenuto dalla Royal Geographical Society in collaborazione con la BBC.
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